En este establecimiento todos los productos de la pesca que vayan a consumir crudo o poco hecho han sido previamente congelados a una temperatura igual o inferior a -20 ºC durante al menos 24 horas o a -35 ºC al menos 15 horas, para destruir la posible parasitación del mismo por el anisakis o sus larvas, o bien, proceden de sistemas de acuicultura que garantizan que están libres de anisakis.

El cumplimiento de las obligaciones informativas del Real Decreto 1021/2022 de 21 de diciembre, 22.